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化学性质 淡黄色液体。呈浓郁新鲜水果、绿叶清香气。有顺式和反式两种异构体。沸点150~152℃,或47℃(2266 Pa),闪点3 7.8℃。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油,极微溶于水。
天然品存在于茶叶、桑叶、萝卜叶等油中及黄瓜、苹果、桃、橙皮、草莓、鸡蛋果、木瓜等中。
沸点 47 °C17 mm Hg(lit.)
密度 0.846 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 3.4 (vs air)
蒸气压 10 mm Hg ( 20 °C)
折射率 n20/D 1.446(lit.)
FEMA 2560
闪点 101 °F
储存条件 0-6°C
水溶解性 Insoluble
BRN 1699684
CAS 数据库 6728-26-3(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 2-Hexenal, (E)-(6728-26-3)
EPA化学物质信息 2-Hexenal, (2E)-(6728-26-3)