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对羟基苯丁酮
Cas号:5471-51-2
分子式:C10H12O2 分子量:164.2
别名:4-(4-羟基苯基)-2-丁酮;4-(对羟基苯基)-2-丁酮;4-对羟基苯基-2-丁酮;复盆子酮
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103393 对羟基苯丁酮 98% 25g 545 >20 立即订购
化学性质
质量标准
危险性质
用途及储存
化学性质
白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82~83℃。不溶于水和石油英,溶于乙醇、乙醚和挥发性油。

天然品存在于覆盆子(树莓)等中。

熔点  81-85 °C(lit.)

沸点  200°C

FEMA  2588

BRN  776080

CAS 数据库 5471-51-2(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息 2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2)

EPA化学物质信息 2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2)

生产方法  加氢路线

先将3.5mol 15%的氢氧化钠加入反应器,在搅拌下滴加2mol丙酮和1mol对羟基苯甲醛的混合物,温度控制在20~30℃,滴加完后继续搅拌反应20h。过滤得4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2的固体钠盐,加水溶解,然后用盐酸酸化,析出4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2,过滤后干燥待用。

在高压釜中加入上述中间体100g和镍催化剂5g,通氢气置换出其中的空气后加热至120~140℃,在0.98MPa压力下反应1.5h。冷却后,滤去催化剂,覆盆子酮含量为89%,加氢得率为92%。将上述粗品减压蒸馏一次,重结晶1~2次可得白色结晶,熔点82℃。

苯酚路线

在反应器中加入94g苯酚和适量85%的磷酸混合催化剂,70g甲基乙烯基酮在40min内滴加完毕,温度保持在15~20℃,加完后再搅拌反应4h。反应结束后,反应物用水洗至中性,减压蒸馏回收苯酚63g,得产品25g,熔点81.5~82.5℃,得率为80%。

生产方法  由对羟基苯甲醛和丙酮缩合后氢化而成。

由丁酮酸与苯酚缩合而成。
质量标准
98%
危险性质
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量(g/kg) 最大允许残留量(g/kg)

覆盆子酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

危险品标志  Xn,Xi

危险类别码  22

安全说明  26-36/37/39

WGK Germany  2

RTECS号 EL8925000

Hazard Note  Irritant
用途
用途  GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。

用途  用于调制食品香料,具有增香增甜作用,也可用于化妆品及皂用香精中

用途  覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料,多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40~320mg/kg;烘烤食品中54mg/kg;糖果中44mg/kg;冷饮中34mg/kg;软饮料中16mg/kg;布丁类中5.0~50mg/kg。

用途  广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精,通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。
存储方式
密封保存
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