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酒石酸氢钾
Cas号:868-14-4
分子式:C4H5KO6 分子量:188.18
别名:2,3-二羟基-(R-(R*,R*))-丁二酸单钾盐;酒石(酸氢钾);酸性酒石酸钾
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120645 酒石酸氢钾 CP 1kg 198 >20 立即订购
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化学性质
质量标准
危险性质
用途及储存
化学性质
白色结晶性粉末,无臭,有愉快的清凉酸味。相对密度(d2020)1.956。难溶于水(0.84g/100ml,25℃)和乙醇(0.0001g/100ml,常温),溶于热水(6.9g/100ml,100℃)。饱和水溶液的pH值为3.66(17℃)。在氢氧化钾或碳酸钾溶液中呈中性可溶性复盐,加酸后重又析出。
质量标准

AR /  CP


项目ltem                                                       分析纯                         化学纯
(AR)                               (CP)
含量(C4H5KO6),%                                      ≥99.5                           99.0
澄清度试验Clarity                                        合格                               合格
盐酸不溶物Insoluble matter in
hydrochloric acid,%                                     ≤0.005                          0.01
氯化物(Cl)Chloride,%                                 ≤0.001                          0.003
硫酸盐(SO4)Sulfale,%                               ≤0.005                           0.01
磷酸盐(PO4)Phosphate,%                        ≤0.002                               --
铵盐(NH4)Ammonium,%                           ≤0.005                           0.01
钠(Na)Sodium,%                                        ≤0.02                               --
铁(Fe)Iron,%                                               ≤0.001                           0.005
重金属(以Pb计)Heavy metals,%              ≤0.001                           0.005

危险性质
安全说明                    24/25

WGK Germany          1

RTECS                       WW8223000

海关编码                    29181300
用途
膨松剂;抗结剂;防腐剂;吸湿剂;pH调节剂;加工助剂;酸味剂;稳定剂和增稠剂;表面活性剂;缓冲剂;乳化盐;蔗糖转化剂;香味增强剂(常与碳酸氢钠合用)。多用于焙烤食品,用量不规定,可达总膨松剂用量的50%。

用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。

作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等用于调味品、食品加工、电镀、制药工业。在食品工业上主要用作膨松剂(制糕点和面包等)。

用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等

用于食品加工、电镀、制药等

常用作分析试剂,用于制药工业和微生物培养基的制备

用作分析试剂及缓蚀剂

作疏松剂,我国规定可用于发酵粉,最大使用量为250g/kg。
存储方式
密封保存
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