化学性质
白色粉状结晶,水中溶解度:68.9 g/100g (20°C),溶于热乙醇,不溶于醚
熔点 97-99 °C(lit.)
比旋光度 179 o (c=2, H2O)
折射率 181 ° (C=7, H2O)
溶解度 H2O: 50 mg/mL
水溶解性 68.9 g/100 mL (20 oC)
一般所说的海藻糖即D-海藻糖,它是在自然界动植物和微生物中广泛存在的一种双糖,由2个葡萄糖通过α,α-1→1键所形成,D-海藻糖二水化合物是指含有两个结晶水的D-海藻糖。海藻糖是由特殊双糖分子构成的非还原性糖,特性非常稳定,能够在高温、高寒、干燥失水等恶劣的条件下在细胞表面形成特殊的保护膜,有效的保护生物分子结构不被破坏,从而维持生命体的生命过程和生物特征。
危险性质
危险品标志 Xi
危险类别码 38
安全说明 37/39-26
WGK Germany 2
RTECS LZ5776547
F 3-10
用途
海藻糖具有稳定生物膜(细胞膜)和蛋白质结构及抗干燥的作用,为其应用展示了广阔的前景。海藻糖应用于生物制品保护。另外,海藻糖具有抑制骨胶原分解的作用,因而可用于改善骨质疏松症[!"]。海藻糖还可用来保存研究用生物制品,如基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等,食品加工,精细化工等
存储方式
密封保存