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乳果糖
Cas号:4618-18-2
分子式:C12H22O11  分子量::342.3
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化学性质
质量标准
危险性质
用途及储存
化学性质
淡黄色透明的黏稠液体(含量50%以上),有清凉甜味,甜度为蔗糖的48%~62%。与蔗糖并用,甜度可增加。相对密度1.35,折射率1.47。可溶于水,在水中的溶解度为70%(25℃)。小白鼠经口LD5021.5g/kg,大白鼠经口LD5047.2g/kg。
质量标准
性状: 棕黄色透明粘稠液体

相对密度 1.260---1.390

pH值 3.0-7.0

乳果糖 ≥5.0g/10ml

乳糖 <18.0%

半乳糖 <12.0%

果糖 <2.0%

灼烧残渣 <0.3%

重金属 <20 mg/Kg
危险性质
用途
异构化乳糖不被人体吸收,但能促进肠道双歧杆菌的增殖,有利于身体健康。我国规定可用于乳粉,最大使用量为15g/kg;在饼干中最大使用量2.0g/kg;在饮料(液、固体)和鲜乳中最大使用量1.5g/kg(以上均以异构化乳糖干物质计)。
存储方式
密封保存
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