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乙基麦芽酚
Cas号:4940-11-8
分子式:C7H8O3 分子量:140.14
别名:2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮;3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
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122060 乙基麦芽酚 BR 500g 378 >20 立即订购
化学性质
质量标准
危险性质
用途及储存
化学性质
白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末,具有甜蜜的焦糖的香气。熔点89~93℃。溶于热水、乙醇等有机溶剂,微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)为:15℃时1.53、25℃时1.81、100℃时16.66,水溶液呈微酸性,乙醇中为10.0,丙二醇中为5.88。在室温下有较大的挥发度,宜密闭贮存。大白鼠经口LD50150mg/kg,Adl 0~2mg/kg(FAO/WHO,1994)。
质量标准
BR
危险性质
危险品标志  Xn

危险类别码  22

安全说明  36

WGK Germany  3

RTECS  UQ0840000
用途
乙基麦芽酚是我国规定允许使用的食用香料,香味比麦芽酚强4~6倍,具有显著的增香作用。主要用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。用量按正常生产需要,一般在糖果和口香糖中5~50mg/kg;冰淇淋、调味料、果冻中5~15mg/kg;软饮料中为1.5~6mg/kg。
存储方式
密封保存
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