化学性质
无色至微黄色液体,呈刺鼻的炒花生香气和巧克力、奶油风味。有马铃薯和泥土滋味。沸点155℃。闪点64℃。混溶于水和有机溶剂。
天然品存在于球茎甘兰、猪肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河虾等中。
熔点 15°C
沸点 155 °C(lit.)
密度 0.99 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.502(lit.)
FEMA 3272
闪点 147 °F
敏感性 Hygroscopic
BRN 107052
CAS 数据库 123-32-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 Pyrazine, 2,5-dimethyl-(123-32-0)
EPA化学物质信息 Pyrazine, 2,5-dimethyl-(123-32-0)
生产方法 在铵盐存在下,由丙烯醛与氨在甘油中加热反应而得。
生产方法 在铵盐存在下,由丙烯醛与氨在甘油中加热时相互作用而成。