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麦芽糖
Cas号:6363-53-7
分子式:C12H22O11•H2O 分子量:360.31
别名:饴糖,淀粉糖,D-(+)-麦芽糖单水合物
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化学性质
质量标准
危险性质
用途及储存
化学性质
易溶于水,微溶于醇,不溶于醚。水中溶解度: 1080 g/l water (20°c)。有醛基反应,能发生银镜反应,也能与班氏试剂(用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。
密度:1.54 
熔点: 130 °C 
[a]20/D:+137.0  °(c=4, H2O, NH3 )
 
  麦芽糖是由两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。含有一个结晶水的为无色结晶。为还原糖,能使溴水褪色,被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。
质量标准
BC ,98.0%
 
项目Item                                生化试剂
                                         (BC)
外观Appearance                          白色结晶或结晶粉末
红外光谱鉴别Infrared spectrometry       和对照品匹配
纯度Purity                              ≥98.0% (HPLC) 
水溶解试验solubility in water           合格
比旋光度Specific rotationα[a]20/D       +137.0 ~ +139.0 °(C=10, H2O)
重金属Heavy metals (as Pb):             ≤0.0005 %  
不溶物Insoluble matter:                 符合 
硫酸盐灰分Sulfated ash:                 ≤0.1 %  
葡萄糖Glucose                           ≤1 % (TLC)   
水分Water                               ≤6.0%  (K.F.)  
吸光度A (1 cm/0.1 M 水):   
  260 nm:                               ≤0.1  
  280 nm:                               ≤0.1  
危险性质
WGK Germany  3
RTECS  OO5250000 
F  3
危险类别码  33-63 
安全说明  24/25 
用途
麦芽糖分子结构中有醛基,具有还原性,是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖 
用作生物培养基,多硫化物测定剂,分析化学比色测定标准褐色。
存储方式
密封干燥保存。
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