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干酪素
Cas号：9000-71-9
分子式： 分子量：
别名：酪素，奶酪素，酪胶，酪蛋白酸钠,酪朊酸，乳酪素,酪蛋白,酪朊
订货信息
| 产品编号 | 名称 | 规格 | 包装 | 售价(RMB) | 促销价(RMB) | 库存量 | 数量 | 在线订购 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 111651 | 干酪素 | CP | 250g | 86 | >20 | 立即订购 | ||
| 111652 | 干酪素 | AR | 250g | 96 | >20 | 立即订购 | ||
| 111654 | 干酪素 | BR | 250g | 116 | >20 | 立即订购 | ||
| 111655 | 干酪素 | BC | 250g | 79 | >20 | 立即订购 |
化学性质
质量标准
危险性质
用途及储存
化学性质
- 白色至淡黄色颗粒、粉末或片状。无臭，无味或有轻微香气和滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。等电点为pH值4.6。如制造过程中因洗涤不充分而残留还原糖(乳糖)，在加热干燥时与酪蛋白起美拉德反应，可造成褐变。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但料子并不结合。干酪素是等电点为pH4.6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。密度：1.26
质量标准
-
总氮Total nitrogen ≥13.5%
-
脂肪Fat ≤2%
-
水分Moisture ≤10%
- 灰分Ash ≤2%
危险性质
-
WGK Germany 3
-
RTECS FI3519500
-
F 10-21
- 安全说明 24/25
用途
-
可以用作增稠剂；乳化剂；稳定剂；营养强化剂(强化蛋白质)；粘结剂；填充剂；载体。尤其适用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉类制品(火腿、香肠)1%～3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%；蛋黄酱3%。 酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、纸和布的粘合剂，食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外，因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染色性、加工性、色泽鲜艳性均好，质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合，再配入煤油得到酪素胶，是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。干酪素也用于医药和生化试剂。 用途 有吸湿性，用作木材胶料、纸张涂料、糖尿病食品、生物用料、纺织品浆料等
存储方式
- 旋紧瓶盖，贮存于避光、阴凉干燥处。
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