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紫草素
Cas号:
517-89-5
分子式:
C
16
H
16
O
5
分子量:
288.30
别名:
5,8-二羟基-2-[(1R)-1-羟基-4-甲基戊-3-烯基]萘-1,4-二酮
订货信息
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110985
紫草素
≥97%
20mg
535
>20
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化学性质
质量标准
危险性质
用途及储存
化学性质
紫褐色针状结晶,熔点147℃,旋光度α
D
20
=+135°(苯)。溶于苯乙醚、丙酮、氯仿、甲醇、乙醇、甘油、动植物油和碱性水溶液,不溶于水。色调随Ph值变化,Ph值4~6呈红色,Ph值8呈紫色,Ph值10~12则蓝色。耐光、耐热、耐氧化性好,对还原剂量不稳定,遇铁离子呈深紫色。有一定的抗菌作用。
质量标准
≥
97%
危险性质
危险类别码 20/21/22
安全说明 26-36/37/39
用途
食用紫色色素。用于辣味肉禽类罐头着色,用量0.35~0.56g/kg。可将压碎的紫草置于细筛内,以1 60~170℃的热油浇于其上,使色素溶于油内。油经细筛流出,与容器内的辣椒粉混合,经充分搅匀后熬制成混合酱备用。
存储方式
密封保存
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