中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长胡小松教授14日透露，科学技术部立项并于2014年启动中式菜肴工业化的科学技术研究任务，国拨经费接近1亿元人民币。

中国科学技术协会当天在北京举办主题为“关注食品安全，科普服务百姓”的“研究人员与媒体面对面”活动，胡小松与媒体交流时透露了上述信息。他说，中式菜肴工业化科研任务由中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国领衔，研究团队有11个课题组组成，400多家科研单位、企业参与其中。

“今天我们的肥胖率孩子超过10%，成年人5个里面有一个血脂异常，这都不是农药化肥造成的，都是营养过剩造成的，都是不运动造成的。”胡小松还指出，人们如今应该更多去关心一下，这一天有没有走过超过6000步、有没有去户外活动、有没有去晒晒太阳。“我们的营养过剩问题已经为我们的医疗带来更大的、更多的后遗症”。

关于备受关注的转基因话题，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光称，“转基因是一个中性技术，中性技术无好无坏”。简单的说有三种可能性：一是好人拿来做好事，二是坏人拿来做坏事，三是也可能好人好心做了坏事。正因为如此，转基因技术(Transgene technology)应用方面，要有严格的审批制度来防止坏人来做坏事，避免好人好心做坏事。

孙宝国院士则“老话重提”——“我以前说过这么一句话，食品安全问题对我们中国消费者心理健康造成的伤害不亚于对身体健康的危害。很多食品安全问题，我们在传播的过程当中有的被放大，我们没有吃出病来可能会吓出病来，包括地沟油的问题”。

他强调，第一，地沟油的名字不科学，地沟里根本没有油；第二，中国到底有多少地沟油？10年以前100万吨，“3年以前我听到的数字是300万吨，去年我听到的数字大家可以上网查750万-1500万吨”，包括有专家说每年有350万吨地沟油回到餐桌，“这个数字我觉得夸大了，每年300万吨地沟油回餐桌都不可能，没有科学依据”